成都商报2023-02-02 11:07:30
成都市农业农村局：短期内供大于求所致（副题）
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成都商报-红星新闻记者 叶燕 胥婷
近日，春节期间猪肉价格再次降价引起了广大消费者的讨论。
为何春节猪肉不涨反降？记者走访农贸市场、生鲜超市并咨询专家了解到，根据2019年及之前的市场行情，春节猪肉价格下降是正常趋势。成都市农业农村局表示，近期价格下调主要是猪肉市场短期内供大于求所致
学校放假猪肉销售进入淡季
成都白家农产品批发市场一位猪肉商贩告诉记者，春节期间猪肉价格确实有所下降，其实下降的趋势从去年12月份就开始了。去年12月猪肉一般是14、15元/斤，今年1月已经降到11、12元/斤。“今天猪肉的零售价是10元/斤，批发只要9元。”
虽然近期猪肉价格便宜，但该商贩告诉记者，现在正值寒假，属于猪肉销售的淡季，营业额并没有随着价格下调而上涨。
为何寒暑假属于猪肉销售的淡季？原来猪肉销售的淡、旺季，和商贩们的订单来源息息相关。该商贩表示，从批发订单构成来说，大的批发订单都是一些酒店、火锅店、单位食堂、学校食堂等，其中学校食堂又是需求大头，从幼儿园到高校食堂，其需求量可以达到总订单量的三分之一到二分之一，“放寒假了，学校食堂对猪肉的需求量就少了，甚至没有了”。据了解，平时每天该商贩可以卖近40头猪，2022年12月销售旺季的时候一天可以卖近50头，但正月初八她只卖了十七八头猪。
除了猪肉批发市场，在农贸市场等零售市场上，消费者们对猪肉的购买热情也和节前形成了明显落差。猪肉商贩郑先生告诉记者，他正月初六就开门营业了，但销售情况并不是很好，销量至少减少了三分之一，“大家节前囤的肉都还没有吃完”。
记者也从负责猪肉市场价格监管的相关部门处了解到，根据2019年及之前的猪肉市场变动规律来说，春节期间猪肉价格下调属于正常现象；而且消费者们年前大量囤肉备年货的行为，也会让近期猪肉销售变得困难一些，价格也会降。
大型养殖公司集中出栏生猪，导致短期内供大于求
生猪价格为何持续下跌？记者从成都市农业农村局了解到，近期生猪价格下跌的主要原因是短期内供大于求。
消费端方面，受新冠病毒感染等因素影响，此前人们外出消费意愿普遍降低。此外，2022年冬季天气较常年偏暖，腌腊消费不及预期，导致猪肉消费进一步减少。
供应端方面，2022年末，多家养猪上市公司集中出栏。据业内人士消息，牧原、温氏等养猪上市公司为完成2022年的生猪出栏目标任务，在去年12月大幅集中出栏生猪，导致近期猪肉供应大幅增加。不仅如此，元旦、春节前夕，大量生猪养殖户们将前期压栏的大肥猪和二次育肥猪集中上市，导致这期间生猪的出栏量超需增加。
